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Olio Extravergine Novello Siciliano (Molitura 2025/26)

Olio Extravergine Novello Siciliano (Molitura 2025/26)

  • 🚚 SPEDIZIONI IN 48 ORE
  • ✅ SODDISFATTI O RIMBORSATI
  • 🫒 100% OLIVE ITALIANE
309 disponibile/i
  • 100% Siciliano
  • Fatto in famiglia da 3 generazioni
  • Soddisfatto o rimborsato (sul serio)

Dal nostro uliveto di famiglia nascono le due varietà del pregiato Olio Extra Vergine d'Oliva: Biancolilla e Nocellara del Belìce. Profumato e fruttato ma non eccessivamente acido. 

Caratteristiche principali:

  • estratto a freddo;
  • olive non trattate con alcun agente chimico;
  • acidità mai superiore a 0,4;
  • 100% siciliano;
  • conservato in silos di acciaio inox a tenuta stagna;
  • olive molite il giorno stesso della raccolta.

Come conservare al meglio il nostro Olio Extravergine di Oliva

Il nostro, ma come qualsiasi altro olio extravergine, deve essere conservato lontano da fonti di luce e calore. In questo modo, l'olio manterrà la sua qualità e il suo gusto per molto tempo. Per questo motivo infatti vendiamo il nostro olio in latte di alluminio che non permettono ai raggi solari di raggiungerlo. 


Litri
€72,00 EUR
€72,00 EUR €85,00 EUR
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Che sapore ha il vostro olio?

Il nostro olio nasce dall’unione armoniosa di due varietà siciliane d’eccellenza: Biancolilla (70%) e Nocellara del Belice (30%).

Un blend equilibrato che racconta la vera essenza del territorio, fondendo delicatezza e carattere in un’unica esperienza sensoriale.

👃 Al naso

Si apre con un profumo fresco e fragrante, dove dominano note di erba appena tagliata, mandorla dolce e pomodoro verde. Il Biancolilla regala eleganza e leggerezza aromatica, mentre la Nocellara introduce sfumature vegetali più intense e vivaci.

👅 Al palato

L’ingresso è morbido e armonioso, con un gusto fruttato medio-leggero e una perfetta sinergia tra dolcezza iniziale e un finale leggermente amaro e piccante, tipico delle olive siciliane appena molite.

Si percepiscono note di erbe di campo, carciofo e mandorla amara, che donano struttura e complessità al sorso senza mai risultare invadenti.

🥗 In cucina

Versatile e raffinato, è ideale a crudo su insalate, pesce, verdure grigliate, bruschette e piatti tipici mediterranei. Esalta il sapore dei cibi senza coprirli, lasciando una piacevole sensazione di pulizia e freschezza in bocca.

Qual è la varietà delle olive?

Il nostro olio nasce da due anime della Sicilia, due varietà di ulivo che da secoli crescono accarezzate dal sole e dal vento dell’isola: Biancolilla e Nocellara del Belice.

La Biancolilla, diffusa nelle zone più alte e ventilate, è sinonimo di finezza e leggerezza: produce un olio chiaro, dolce e profumato, con richiami alla mandorla, al fiore d’arancio e all’erba appena tagliata.

La Nocellara del Belice, invece, è una varietà più vigorosa, simbolo delle vallate più calde della Sicilia occidentale. Dà un olio dal fruttato medio-intenso, con note verdi e decise di pomodoro, carciofo e origano selvatico.

Dall’incontro tra queste due cultivar nasce un blend unico e armonioso, capace di unire la raffinatezza della Biancolilla con la forza e la personalità della Nocellara del Belice.

Dove si trovano i vostri terreni?

I nostri uliveti si trovano nel cuore della Sicilia sud-occidentale, tra Ribera e Caltabellotta, un territorio sospeso tra il mare e le colline.

Qui il clima mite, le brezze marine e il terreno calcareo creano le condizioni ideali per la coltivazione dell’ulivo Biancolilla e della Nocellara del Belice.

Ogni pianta cresce in un ambiente naturale, lontano da fonti di inquinamento e curata con metodi rispettosi della terra.


Il terreno, ricco di minerali, e il clima mite danno alle olive un carattere unico: profumato, elegante e intenso allo stesso tempo.

Da queste colline, raccogliamo a mano i frutti che diventano il nostro Olio Extravergine d’Oliva, simbolo sincero della nostra Sicilia e della nostra famiglia.


La raccolta avviene a mano, al momento giusto di maturazione, per preservare al massimo la qualità del frutto e ottenere un olio dal gusto autentico e pulito, che profuma di Sicilia.

Qual è il processo di lavorazione del vostro olio?

Il nostro Olio Extravergine d’Oliva Castelli nasce da un processo di lavorazione curato in ogni dettaglio, per garantire la massima qualità e autenticità.

  1. Raccolta manuale delle olive

    Le olive vengono raccolte a mano tra ottobre e novembre, al giusto grado di maturazione, per preservarne freschezza e integrità.
  2. Selezione e pulizia

    I frutti vengono attentamente selezionati e lavati con acqua pura per eliminare residui di terra e foglie.
  3. Molitura a freddo

    Entro poche ore dalla raccolta, le olive vengono frante con metodo a freddo, a temperatura controllata inferiore ai 27°C, per conservare intatti aromi, polifenoli e vitamine.
  4. Gramolatura lenta e naturale

    La pasta ottenuta viene lavorata lentamente, senza stress termico, per favorire la separazione naturale dell’olio e mantenere il profilo aromatico tipico delle nostre cultivar.
  5. Estrazione e filtrazione leggera

    L’olio viene estratto con sistemi meccanici e filtrato in modo delicato, mantenendo la sua purezza e brillantezza.


Conservazione in acciaio inox

Infine, l’olio viene conservato in silos di acciaio inox a temperatura costante e in assenza di luce e ossigeno, per preservarne la freschezza fino all’imbottigliamento.

Quali sono i costi di spedizione?

La spedizione viene calcolata in base al peso e parte da 7,20€ .

Energia
518kl/126kcal

Valori medi per

100g

Grassi

    Di cui saturi

2g - 13g

 Di cui monoinsaturi

11g - 70g

    Di cui polinsaturi

1g - 9g

Carboidrati

    di cui Zuccheri

0g

Proteine

0g

Sale

0g
Olio Extravergine Novello Siciliano (Molitura 2025/26)

€72,00 EUR

Scopri la storia del nostro olio

IL NOSTRO OLIO È

  • Vegano

  • Gluten Free

  • Senza Lattosio